Salça, özellikle Türk mutfağında yaygın olarak kullanılan, sebzelerin çeşitli yöntemlerle pişirilip püre haline getirilmesi sonucu elde edilen bir sostur. Salça, yemeklere lezzet katmak, renk vermek ve bazı tariflerde kıvam oluşturmak amacıyla kullanılır. Genellikle domates, biber veya her ikisinin karışımından yapılır.
