Mısır unu, mısırın öğütülmesiyle elde edilen bir un çeşididir. Mısır unu, beyaz veya sarı renkte olabilir ve çeşitli mutfaklarda kullanılır. Glütensiz bir alternatif olması nedeniyle glütensiz diyetlerde tercih edilir. Mısır unu, mısır ekmeği, tortilla, mısır ekmeği gibi geleneksel mısır bazlı yiyeceklerin yanı sıra tatlı ve tuzlu tariflerde de kullanılır. Ayrıca, kızartma karışımlarında, çorbaların kıvamını artırmak için ve bazı tatlıların yapımında da kullanılır. Besleyici bir içeriğe sahiptir ve vitaminler, mineraller ve lif bakımından zengindir.
