Telli peynir, Türk mutfağına özgü geleneksel bir peynir çeşididir. Adını, üretim sürecinde kullanılan özel bir teknik olan "tellendirme" işleminden alır. Telli peynir, genellikle inek veya keçi sütünden yapılır ve tuzlanarak olgunlaştırılır. Üretim sürecinde, peynir hamuru özel teller arasına yerleştirilir ve şekillendirilir. Bu işlem peynire karakteristik ince telli dokusunu kazandırır. Telli peynir, sert ve yoğun bir dokuya sahiptir ve genellikle çeşitli kahvaltılıkların yanı sıra salatalarda ve yemeklerde kullanılır. Ayrıca, kendine özgü lezzetiyle peynir tabaklarının vazgeçilmezlerinden biridir.
